Croquetas de pollo venezolanas

Las croquetas de pollo venezolanas tienen un sabor más especiado y el fundamento del pan tostado utilizado en la masa, en lugar de bechamel.

Receta de croquetas de pollo venezolanas

Ingredientes para preparar croquetas de pollo venezolanas

  • 1 cebolla picada
  • 2 cucharadas de margarina
  • 4 cucharadas de harina de trigo
  • 700 gr. de pollo cocido y molido
  • 250 gr. de jamón molido
  • 4 huevos a medio batir
  • 125 ml. de leche caliente
  • Pan tostado rallado
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • Orégano

¿Cómo preparar croquetas de pollo venezolanas?

  • Vamos a elaborar las croquetas de pollo venezolanas colocando una sartén al fuego con las dos cucharadas de margarina. En ella vamos a sofreír la cebolla hasta que dore. Añadiremos dos cucharadas de harina de trigo y dejaremos que dore también, con cuidado de que no se nos queme y removiendo continuamente.
  • Ahora biene un proceso distintivo de la preparación de las croquetas de pollo venezolana, es el momento de añadir el pollo, el jamón, dos de los huevos a medio batir y media taza del pan, previamente tostado y rallado, remojado en la leche caliente. No dejaremos de remover.
  • Salpimentamos al gusto, damos un toque de nuez moscada y otro de orégano. Permitimos que todo se mezcle bien y lo dejamos cocinar unos minutos, a fuego lento, hasta que tome cuerpo la masa de las croquetas de pollo venezolanas.
  • Una vez que la masa haya enfriado, modelaremos las croquetas y las pasaremos por huevo y el resto del pan rallado y las freiremos en mucho aceite caliente, hasta que estén doradas.
  • Foto orientativa: Flickr/artfulgourmetnyc
Nota del autor:

Las croquetas de pollo venezolanas son más densas que las habituales, por lo que suelen resultar más saciantes. Resulta bueno usarlas tras un entrante ligero y acompañarlas de ensalada.